生鮮品マイナス温度保存・解凍システム「テクノエナジ」

テクノエナジは､高電位によるマイナス温度により表面の氷を解かすことなく解凍の出来る画期的な冷蔵保存技術です。

誰よりも美味しい料理をお客様に提供したい、他店と大きく差をつけたい・・・　効率よく厨房で作業がしたい・・・ピーク時に材料がないなんて事になりたくないなど、外食産業に携わる上でそう思う人は少なくないはずです。
テクノエナジは、外食産業界において皆様方のサポート的存在ともいえるシステムです。
今や地域一番店であればあるほどテクノエナジが大活躍しています !!



●ノードリップでおいしさを逃がさず解凍・保存が出来る！
●３日間保存しても変色しない！
●計画的な解凍・保存ができ、急なお客様にも対応できる！
●マイナス温度で肉・ホルモン等を管理するので細菌の繁殖を抑制する！

これが、

ことなのです!!

焼肉店での評価
■	内臓物（レバー・ホルモン・ミノ）もテクノエナジだとにおいが出ず、ドリップ流出・変色も抑えて管理が出来ます！
■	脂身のおいしさが通常と大きく違います！
■	タンもいい色のまま保存出来ます！
■	その日、使い切れなかったロースやカルビもテクノエナジで保存管理すると変質しないので安心です。
■	キムチの保存もしています。においや酸味が出ません。
■	焼き野菜（カットしたもの）も保存に最適です。変色せず、表面も乾燥しません。

	その他にも・・・
■	海産物も非常に良い状態で保存管理出来る！
■	脂身の美味しさをキープした熟成をするので脂身が非常に美味しくなる！
■	モノを捨てることがなくなった
■	他店と差別化が出来る
	などという評価を頂いております！


●通電のいいアルミ番重またはバットを使用　（サイズ・種類は、ご相談に応じます）
●底には、給水紙・ミートペーパーを敷いて水分を保護します
●フタをする前に大きめのラップを掛けて鮮度を逃がさない！
●最後は必ずフタをして凍結を防ぎましょう
●庫内温度は、－1℃または、－２℃が最適です！